中國養(yǎng)豬業(yè)歷史悠久，源遠流長，豬種資源眾多，養(yǎng)豬經(jīng)驗豐富，是最早將野豬馴養(yǎng)為家豬的國家之一。在廣西桂林甄皮巖墓葬中出土地家豬的豬牙和頜骨,距今已9000余年,這說明我國的養(yǎng)豬業(yè)已有近萬年的歷史了。約在3000年前，古代文獻已有養(yǎng)豬的記載。殷墟出土地甲骨文中已有“豕”地象形字，并有閹豬的記錄。全文中的“家”字，從“宀”從“豕”，《說文》的解釋：“豕居之圈曰家”，表明當時養(yǎng)豬在居室內(nèi)，無豕不成家，是早期家庭養(yǎng)豬的寫照。

西周時，最早的詩歌集《詩經(jīng)》中就有了詠豬的詩歌。春秋戰(zhàn)國時期，養(yǎng)豬業(yè)已遍及各地，地處東南的越國，還開辟豬山、雞山大規(guī)模養(yǎng)豬雞。兩漢時，養(yǎng)豬業(yè)繼續(xù)發(fā)展。當時流傳這樣的民謠：“苑中三公，門下二卿，五門嚄嚄（huo音禍，驚訝），但聞豬聲”。足見養(yǎng)豬是一門易致富的熱門行業(yè)。魏晉南北朝以后，養(yǎng)豬方法又有改進，從以放牧為主變?yōu)榉拍僚c圈養(yǎng)相結合的方式。

唐代經(jīng)濟繁榮，養(yǎng)豬業(yè)也日趨興旺，官家與私人均養(yǎng)。官養(yǎng)僅長安司農(nóng)寺（相當農(nóng)業(yè)部）就有“官豕三千”，私養(yǎng)遍地皆有，不計其數(shù)，據(jù)《朝野合載》：“洪州（今南昌）有人養(yǎng)豬易致富，因號豬為'烏金’”。詩經(jīng)杜甫居川時有“家家養(yǎng)烏鬼”的詩句，足見養(yǎng)豬業(yè)的盛行與普遍。

宋、元時，養(yǎng)豬業(yè)仍有所發(fā)展。據(jù)《東京夢華錄》：農(nóng)村養(yǎng)豬戶進都城開封賣豬，“每日至晚，每群萬頭”，可以看出當時經(jīng)營養(yǎng)豬業(yè)及發(fā)展城鄉(xiāng)貿(mào)易的盛況。元代統(tǒng)一中國后，也重視發(fā)展農(nóng)牧業(yè)。三部農(nóng)書《農(nóng)桑輯要》、王禎《農(nóng)書》和《農(nóng)桑衣食攝要》中都載有養(yǎng)豬經(jīng)驗的內(nèi)容。

明、清兩代養(yǎng)豬業(yè)又有較大發(fā)展。當時四川的養(yǎng)豬業(yè)居全國之首，榮昌的白豬，松潘的香豬，都是聞名遐爾的特產(chǎn)。我國優(yōu)良豬種，具有早熟、易肥、耐粗飼、繁殖力強等特點，早在2000年前，就被羅馬帝國引進，改良他們原有豬種晚熟、肉質(zhì)差的缺點，育成了羅馬豬。清代養(yǎng)豬經(jīng)驗及技術又有提高，養(yǎng)豬文獻也較多，如四川終身務農(nóng)的張宗法所著《三農(nóng)紀》，對豬的飼養(yǎng)、選種、醫(yī)病及相豬等均有論述，內(nèi)容比前代更加充實。當時還出現(xiàn)了治療豬病的專著－《豬經(jīng)大全》。

近代，西學東漸，西方實驗科學傳入中國，也引進了先進的養(yǎng)豬技術，利用國外的優(yōu)良豬種改良本地豬。如從20世紀初開始，引進巴克夏、波中等優(yōu)良豬種，與我國北方豬種雜交而育成的新金豬、定縣豬、具有肉質(zhì)好、產(chǎn)量高的特點。

1949年新中國成立后，我國養(yǎng)豬業(yè)得到了迅速恢復與發(fā)展。尤其自1959年，毛澤東主席發(fā)表《關于養(yǎng)豬業(yè)的一封信》，提出豬應為“六畜”之首，養(yǎng)豬業(yè)又登上一個新的臺階。到上世紀80年代，我國養(yǎng)豬存欄超過了億頭。改革開發(fā)后，到2004年，生豬存欄4.8億頭，出欄6.18億頭，豬肉總產(chǎn)4701.6億噸，均居世界首位。

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